Cuketová buchta

Jelikož jsme měli doma mega cuketu a mamka mi řekla ať z ní něco udělám, tak už jsem hnedka věděla co z ní bude, cuketová buchta!:D Proč? Nedávno jsme byli u babičky a ona upekla něco na pohoštění a byla to zrovna cuketová buchta a mně tak zachutnala, že jsem si od ní vzala domů kousek (spíš půklu té buchty:D). Vážně bych se jí mohla užrat ujíst! 
Já sice nemám recept na tu stejnou buchtu jako od babičky, ale za to chutná podobně a je úžasně vláčná. No pekáč zmizel během jednoho dne, přístě musím udělat dvojnásobnou dávku.:D
Do buchty jsem nedala celou cuketu, pouze jen půlku a z té druhé půlky byly cuketové placičky, ty jsem dělala na způsob bramboráků.

Recept

Ingredience:

• 1 1/2 hrnku celozrnné žitné mouky
• 1 hrnek strouhaného kokosu
• 3/4 hrnku olivového oleje
• 2 hrnky strouhané cukety
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 2 vejce
• 1 hrnek třtinového cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička sody

Postup:

Vejce, olej, citrónovou šťávu a cukr smícháme. Přidáme nastrouhanou cuketu (cuketa musí být oloupaná, zbavená pecek a přebytečné vody). Nakonec přidáme mouku, strouhaný kokos, prášek do pečiva a sodu. Hmotu nalijeme do pekáče vyleženým pečícím papírem. Pečeme na 180°C, do zlatova asi tak 20-25 minut.

Máte také rádi cuketovou buchtu tak jako já?:)

Sušenky Medvědí štěstí

Krásný den!:)
Spíše bych mohla říci ošklivý den, vzhledem k počasí, prší prší a všude povodně (i když díky tomu jsme nešli dnes do školy:D)...Kvuli tomuhle prokletému počasí nám zrušili školní výjezd na vodu! Jsem tak našvaná! Ale nebudu si tady stěžovat.:) Alespoň jediné co mi dokáže nejlépe zvednout náladu tak je pečení a nějáký film. Koukla jsem se na film, Miláček, a musím říci, že mě to něják nenatchlo, přišlo mi to o ničem. Tak alespoň pečení to zachránilo.:) Zatím předpovědi hlásí na sobotu 20°C a polojasno, tak doufám aby se to nezměnilo v dnešní počasí.
Připravila jsem si pro vás recept na tyto sušenky Medvědí štěstí. Mají sice zajímavý název, protože jsou z mé dětské kuchařky, kterou jsem dostala jako malá a vždy jsem je ráda pekla. Recept je trošku upraven na zdravější verzi, dokonce mám 2 verze!:D) Chuťově bych je popsala klidně k piškotu.:)

Ještě vám sem dám tu původní "nezdravou" verzi. Nejlepší na tomto receptu je, že má jen 4 ingredience a trvá jen 20 minut. Sice mi z toho vyšlo jenom 11 sušenek. Ale to stačí. V mé upravené verzi má jedna sušenka energetickou hodnotu 50-60 kcal podle toho jak je velká. Postup je u všech verzí stejný.:)

Původní verze:

Ingredience:

• 50 g nasekaných lískových oříšků
• 2 vejce
• 85 g cukru krupice
• 60 g hladké mouky

Postup:

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. V misce lehce rozšleháme metlou vejce. Přidáme cukr a šleháme, dokud se nerozpustí. Přisypeme mouky a mícháme, až vznikne hladké těsto. přidáme nasekané lískové oříšky a pečlivě je s těstem promícháme. Plech vyložíme pečícím papírem. Děsto dáváme na plech do malých kopečků. Musejí být dost daleko od sebe, protože se trochu roztečou. Ozdobíme čím budeme chtít. Pečeme 6-7 minut.

Zdravá verze 1

ingredience:

• 25 g nasekaných mandlí
• 25 g nasekaných lískových oříšků
• 2 vejce
• 50 g třtinového cukru
• 10 g strouhaného kokosu
• 40 g rozemletých ovesných vloček
• 20 g celozrnné špaldové mouky

--------------------------------------------------------------

• strouhaný kokos
• nastrouhaná čokoláda
• brusinky
•  skořice atd.. (podle vaší chuti:)

Postup: 

Stejný.

Zdravá verze 2

ingredience:

• 50 g nasekaných lískových oříšků
• 2 vejce
• 2 lžíce medu
• 60 g celozrnné špaldové mouky

--------------------------------------------------------------

• strouhaný kokos
• nastrouhaná čokoláda
• brusinky
• skořice

postup:

 Stejný.

Doufám, že se vám článek líbil:)

Skořicovo-jablečné muffiny

Recept

Inspirace: http://julia-and-tuna-fish.blogspot.cz/2013/03/skoricove-muffiny-s-jablky.html

Ingredience:

• 130 g celozrné špaldové mouky
• 1/2 lžičky kypřícího prášku
• 1 lžička skořice
• špetka soli
• 1 vejce
• 60 g třtinového cukru
• 2-3 lžíce medu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 180 g oloupaných a nastrouhaných jablek
• 2 lžíce kokosového mléka

--------------------------------------------------------------------

• skořice
• třtinový cukr
• plátky manlí

Postup:

Nejpre smícháme všechny sypké ingredience a poté v jiné míse všechny mokré. Obě směsi smícháme dohromady. Těsto plníme do košíčku a pečeme na 180 °C asi tak 25-30 minut.

Kokosovo-banánové ovesné sušenky

Sušenky pečené bez mouky, podstatě celým základem jsou ovesné vločky a voda a pak už si můžete vymýšlet vlastní příchutě. Já mám pro vás tuto kokosovo-banánovou příchuť. Když jsem je dělala poprvé, moc se mi neupekly do křupava, protože byly vysoké, proto doporučuji snažte se aby byly co nejnižší. Takže pokud budete mít chuť na sušenky a nebudete mít po ruce celozrnou mouku nebo vám došli vejce zkuste tyto. :)

Recept

Ingredience:

• 150 g ovesných vloček
• 1/2 hrnečku vody
• 1 banán
• 2 lžičky kakaa
• 2 lžíce medu
• 50 g strouhaného kokosu

Postup:

1. Banán si rozmačkáme vidličkou.
2. Ovesné vločky zalijeme horkou vodou. 
3. Přidáme všechny ostatní ingredience (banán, kakao, med, kokos). 
4. Necháme 10 minut bobtnat. 
5. Dáváme na pekáč vyloženým pečícím papírem.
6. Pečeme na 180°C asi tak 20-30 minut.

Před pečením

Po vyndání z trouby

Doufám, že se vám recept líbil :)

Mrkvové muffiny

Dnes jsem pro vás po dlouhé době připravila recept na tyto úžasné mrkvové muffiny. Bála jsem se ,že nebudou moc dobré, protože recept jsem vymýšlela tak aby byly muffiny zdravé a bez mouky ale musím říci: povedly se báječně! Krásně nadýchané a vláčné. Inspiraci jsem brala ze spousty receptů a díky tomu jsem dala dohromady tento. Tak doufám, že se Vám bude líbit.:)

Recept

Ingredience:

• 200g vlašských ořechů
• 4 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva
• 250g mrkve (4-5 mrkví)
• 150g jablek (1 větší jablko)
• 3-4 lžíce medu
• špetka soli
• vanilkový extrakt (nemusí být)

Postup:

1. Mrkve a jablka očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. 
2. Ořechy si rozmixujeme na moučku. 
3. Žloutky smícháme s medem a vanilkovým extraktem.
4. V jiné míse smícháme ořechy, prášek do pečiva, sůl, nastrouhanou mrkev a jablko.
5.  Teď si žloutkovou směs smícháme s ořechovo-mrkvovou směsí.
6.  Bílky ušleháme do tuha a přidáme je ke směsi. 
7. Vznikne nám z toho řidčí těsto. 
8. Naplníme košíčky a dáme péct na 180°C a 20-30 minut.
   

Přeji dobrou chuť!:)

Banánovo-mandlové muffiny

Když jsem tento recept uviděla tak jsem ho musela hned zkusit! Konečně zdravé mlsání a bez výčitků, sice pár tuků obsahují, které jsou v mandlých, ale ty jsou zdravé.  Osobně si myslím, že chutnají lépe vychladnuté. Vážně jsou lahodné! :)

Recept

Inspirace: http://delicious-blog-lucie.blogspot.cz/2012/09/bananovo-mandlove-muffiny.html

Ingredience:

• 200g mletých mandlí
• 3 banány
• 2 vejce
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• špetka skořice
• 2 lžičky medu
• 1 lžíce kakaového prášku

Postup:

Nejprve si rozmixujeme 2,5 banánu, vejce a med aby nám vznikl hladký krém. Zbylou půlku banánu si necháme na zdobení na konec. Krém smícháme s mandlemi, práškem do pečiva a skořicí. 1/3 těsta oddělíme a obarvíme kakaovým práškem. Nyní plníme pekáč na muffiny těstem, který už je vyložený papírovými košíčky (nebo silikonovými). Nejdříve polovinu bílým těstem potom lžičku kakaového těsta a na konce bílé. Na závěr ozdobíme muffiny kolečky banánu a posypeme plátky mandlí. Dáme péct na 170°C po dobu 25-30 minut. 

Dobrou chuť! :)

Broskvovo-skořicová buchta

(přirozeně bezlepková)

Ingredience:

• 150 g neloupaných namletých mandlí
• 3 velké lžíce medu
• špetka jedlé sody
• 1 vajíčko
• 4 polévkové lžíce kokosového mléka
• skořice
• vanilkové aroma
• broskve (jiné ovoce dle chuti)
• 1 lžíce medu na glazuru

Postup:

Mandle, med, sodu, vajíčko, kokosové mléko, vanilku a skořicí smícháme. Pokud by se Vám zdálo těsto příliš řídké nebo naopak husté, přidejte mandle nebo kokosové mléko. Toto množství stačí do menší podélné pečící formy (12x26 cm), kterou pokryjeme pečícím papírem. Těsto vlijeme do formy, na vrch vyskládáme ovoce a polijeme lžící medu. Pečeme v horkovzdušné troubě, po dobu 35-40 minut dokud po vpichu špejle není špejle suchá. Krásně voní, příprava trvá 5 minut, suroviny jsou jednoduché a zdravé.

Rada: Med můžeme ubrat, pokud použijeme sladší ovoce.

Sandwich s borůvkami a rukolou

Recept

Ingredience:

• 4 plátky sýra
• rukola
• větší hrst borůvek (kanadské)
• ledový salát
• 4 plátky toustového chlebu (celozrný)

Postup:

Na plátek toustového chlebu dáme sýr, borůvky (přepůlené), rukolu, ledový salát a na konec sýr. Dáme zapéct do to toustovače a máme rychlý zdravý oběd! :)